Veel koks in het Verre Oosten doen een rood pepertje door het eten. Meestal is het heerlijk, maar soms schieten de tranen in je ogen. Wat dan?
Het drinken van water brengt verlichting, evenals het eten van witte rijst. Warme dranken zoals thee zijn uit den boze en maken het alleen maar erger. De beste remedie is het drinken van zuivel, soyamelk of kokosmelk. Het neutraliseert meteen de peper en is ruim verkrijgbaar.